Kisastudioeväs: Tomaatti-mozzarellapiirakka

Muutamana iltana olemme kavereiden kanssa viettäneet kisastudiota jalkapallon merkeissä. Yhteen kisastudioon leivoin tätä tomaatti-mozzarellapiirakkaa, joka kyllä vie kielen mennessään. Alkuperäinen resepti on Kinuskikissan sivuilta, mutta olen muokannut sitä ihan hitusen siksi, että koen tämän piirakan olevan tarpeeksi rasvainen ilman päälle laitettavaa öljyäkin.

Tomaatti-mozzarella-piirakka

Pohja:

200 g voita

4 dl vehnäjauhoja

1,5 rkl vettä

Täyte:

2 rkl Dijon-sinappia

100 g Parmesan-raastetta

2 pkt (yht. 250-300 g) mozzarellaa

n. 10 kirsikkatomaattia/miniluumutomaattia

suolaa 

mustapippuria

tuoretta basilikaa

 Voitele piirasvuoka (halkaisija 24 - 26 cm). Yhdistä nyppien voi ja jauhot. Lisää vesi. Painele taikina kevyesti vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 min.

Sivele pohja sinapilla ja ripottele päälle parmesan-raaste. Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Lado viipaleet vuokaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista 225 asteessa 20 - 30 min. Otettuasi piirakan uunista levitä pinnalle revittyjä basilikanlehtiä. Nauti!

 Tämä täyte toimii hyvin myös valmiin piirakkapohjan kanssa, itse ainakin välillä oikaisen sillä. 

Viikonloppuna onkin luvassa oikeita jalkapalloherkkuja! Italia-Saksa-pelistä tulee varmasti jännitysnäytelmä ja itse odotan todella innolla Ranska-Islanti-peliä. Islanti on kyllä pelannut niin hienosti, että kävi miten kävi, mielestäni he ovat jo voittaneet tämän turnauksen.

Hyvää viikonloppua kaikille!