Mansikkaherkku: Mansikkajuustokakku

Juhannukseksi tuli tehtyä jälkkäriksi tätä aivan taivaallisen hyvää mansikkajuustokakkua! Reseptin olen muokannut Yhteishyvän Marjainen juustokakkupiirakka -reseptin pohjalta.

Mansikkajuustokakku

POHJA:

  200g Digestive-keksejä

100 g voita

TÄYTE 1:

400 g (2 pkt) maustamatonta tuorejuustoa

  3 kananmunaa

  1, 5 dl sokeria

300 g mansikoita

2 rkl perunajauhoja

TÄYTE 2

2 prk ranskankermaa

1,5 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Koristeeksi mansikoita

1. Murskaa keksit hienoksi ja sulata rasva. Sekoita murut rasvaan. Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoka ja painele seos pohjalle.  Esipaista pohjaa 175-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia. 

2. Vatkaa tuorejuusto, munat ja sokeri. Levitä seos pohjan päälle. Sekoita mansikat ja perunajauhot. Levitä ne täytteen päälle. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. Nosta kakku 5 minuutiksi jäähtymään.

3. Yhdistä toisen täytteen ainekset ja levitä seos kakun pinnalle. Paista vielä n. 15 minuuttia, kunnes pinta on jähmettynyt. Anna kakun vetäytyä muutama tunti ennen leikkaamista. Parhaimmillaan tämä on ainakin omasta mielestäni jääkaappikylmänä! Ennen leikkaamista koristele pinta vielä mansikoilla.

Tämä mansikkajuustokakku vei kyllä kielen mennessään ja täytyy ehdottomasti tehdä toistekin!

Niin se vaihtui kesäkuu heinäkuuksi, mutta vielä on paljon kesää ja mansikka-aikaa järjellä! Ihanaa alkanutta heinäkuuta kaikille!

Herkkuruokaa: Munakastike

Tämä vähän unholaan painunut herkku on yksi suosikkiruuistani! Monesti sitä näkyy neuvottavan tarjoiltavaksi kalan kanssa, mutta tässähän on proteiininlähde jo ennestään, ja parasta laatuaan sellainen: kananmuna!

Munakastike

Ainekset:

 

3 munaa

vettä

50 g voita
1/2 dl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
suolaa

tilliä

Laita munat kiehuvaan veteen ja keitä 7 minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä. Kuori ja hienonna tai lohko munat.

Sulata voi kasarissa, sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito vähän kerrallaan. Anna kiehua hiljalleen noin kymmenen minuuttia välillä sekoitellen. Varo polttamasta pohjaan!
Mausta valmis kastike suolalla ja tillillä ja lisää joukkoon munarouhe. Nauti esim. perunoiden kanssa!

Munakastikkeen ehdoton sudenkuoppa on tuo pohjaanpalaminen, mutta toisaalta: kastike on klimppistä muutenkin, joten pientä pohjaanpalamista ei välttämättä edes huomaa ;)

Täytyy myöntää, että munakastike ei näytä kovin herkulta, mutta maku on just eikä melkein! Siis jos tykkää kananmunasta.

Kuuluuko munakastike sinun herkkuihisi?

Munarikasta alkanutta viikkoa kaikille!

Sairaan hyvä booli!

Vieläkö juhannusjuomat ovat hakusessa? Tai mietitkö mahtavaa boolia häihin, tupareihin, illanistujaisiin tai muuten vaan? Tätä boolia olen tarjonnut menestyksekkäästi monissa pirskeissä ja se on aina tehnyt hyvin kauppansa.

Sea Breeze booli

0,5 litraa kirkasta viinaa

1,5 litraa greippilimua

1 litra karpalomehua

jäitä

koristeeksi siivutettua limeä tai karambolaa

Aineet sekaisin boolimaljaan tai -tonkkaan ja ääntä kohti! 

Karpalomehujen aatelia on Ocean Sprayn karpalomehu, mutta Lidlin McEnnedy tulee hyvänä kakkosena. Tämä booli on muuten nimensä mukaan Sea Breeze -drinkistä mukailtu.

Tämän sairaan hyvän booliohjeen myötä haluan toivottaa kaikille oikein hyvää juhannusta!  Nauttikaa alkoholia maltillisesti, ettei mitään satu ja jää sitten seuraavan päivän krapula kokematta!

Oma juhannukseni sujuu aika pitkälti hevostelun merkeissä, joten kauheasti ei tule alkoholia nautittua. Varasin nyt kuitenkin aattoillaksi pullon kuoharia, jos sitä vaikka tulee innostuttua :)

Hyvää juhannusta kaikille!

Vaahtokarkkikeksit

Näitä ihania vaahtokarkkikeksejä tein äidille ja mummolle äitienpäiväksi. Olivat paitsi helppoja tehdä, myös suussasulavan herkullisia! Tämän reseptin olen napannut Yhteishyvän välistä talteen jokunen vuosi sitten.

Vaahtokarkkikeksit

n. 30 kpl 

Ainekset:

250 g voita

5,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

1,5 dl fariinisokeria

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

200 g rouhittua maitosuklaata

2dl minivaahtokarkkeja tai vaahtokarkkipaloja

Tee näin:

1. Sulata rasva kattilassa. Sekoita sokerit rasvaan. Anna jäähtyä.

2. Yhdistä kuivat aineet ja suklaarouhe. Lisää seos jäähtyneeseen rasva-sokeriseokseen.

3. Lisää munat.

4. Levitä taikinasta 2/3 leivinpaperin päälle pellin kokoiseksi levyksi. Paista 175-asteisessa uunissa ensin 10 minuuttia, leikkaa keksit sitten taikinapyörällä tai pizzaleikkurilla neliöiksi.

5. Lisää pinnalle vaahtokarkit ja paista 5-minuuttia. 

6. Levitä loput taikinasta puolen pellin kokoiseksi levyksi ja paista samaan tapaan. Anna keksien jäähtyä.

Nämä ovat niin helppoja väsätä, että vielä ehtii lauantain juhliin, jos vielä jotain puuttuu juhlapöydästä!

Hyvää viikonloppua kaikille ja onnea kaikille ylioppilaille, valmistuneille ja koulunsa päättäneille!

 

DIY: Proteiinipatukat

Proteiinipatukat ovat kivoja ja helppoja välipaloja, kun kulkevat kätevästi mukana ja pitävät proteiinin ansiosta hyvin nälkää. Kuitenkin noissa patukoissa tuppaa olemaan paljon lisäaineita ja sokeria, eli suurin osa niistä ei todellakaan ole terveellisiä. Päätinpä sitten kokeilla proteiinipatukoiden tekoa itse, ja niistähän tulikin todella hyviä!

Tämän ei ole tarkoitus olla Lidlin mainos, mutta tällä kertaa kaikki ainekset pellavansiemenrouhetta lukuun ottamatta sattuivat olemaan sieltä :D Käytin Lidlin maapähkinävoi-suklaaproteiinijauhetta, joka on todella makeaa, joten jätin näistä makeutuksen pois. Halutessaan näitä voi makeuttaa vaikkapa hunajalla. Jos haluaa välttää ihan kaikkea keinotekoista, voi tämän tehdä ihan maustamattomasta proteiinijauheesta.

Maapähkinävoina minulla oli ekassa erässä Lidlin sokeritonta maapähkinävoita, mutta nyttemmin olen ostanut toista, jossa on pelkkää maapähkinää. Tuossa Lidlin maapähkinävoissa kun on muutakin moskaa, kuten esim. palmuöljyä.

 Marjoina käytin tässä Lidlin kuivattua Berry Mixiä, sillä siihen ei ole lisätty sokeria. Monessa kaupan kuivatussa hedelmäsekoituksessa on hirveät määrät lisättyä sokeria.

Proteiinipatukat

8 kpl

100 g sokeritonta maapähkinävoita

1,5 dl eli n. 80 g proteiinijauhetta

100 g kuivattuja marjoja (sokeroimattomia)

1,5 dl eli 60 g kaurahiutaleita

3 rkl eli 30 g pellavansiemenrouhetta

loraus vettä

Sekoita kaikki aineet keskenään ja painele seos suorakaiteenmuotoisen astian pohjalle. Vesi kannattaa lisätä pieni määrä kerrallaan, ettei seoksesta tule liian löysää. Veden tarkoitus on ainoastaan helpottaa seoksen muotoilemista.

Laita seos jähmettymään pariksi tunniksi jääkaappiin. Leikkaa se sitten kahdeksaan osaan.

Tadaa, patukat ovat valmiita! Voit joko säilyttää niitä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa tai kääriä leivinpaperiin evääksi ottamista varten.

Nämä säilyvät periaatteessa lämpimässäkin, kun mukana ei ole mitään kylmäsäilytystä vaativaa, mutta itse tykkään, että koostumus on jääkaappikylmänä mukavampi. Nämä säilyvät jääkaapissa ainakin viikon verran hyvinä, pidempään en ole kokeillut, kun eivät nämä minun jääkaapissani säily sen kauempaa, kun ovat niin hyviä :)

Näistä aineksista tehtynä yhden patukan ravintosisältö on seuraava:

Kcal 204

Rasvaa 10 g

Hiilihydraatteja 14 g

Proteiinia 13 g

Maukasta viikonloppua kaikille!

Omena-kaurapaistos

Tämä on sellainen herkku, jota on saatava joka vuosi omenasadon kypsyttyä, vaikka kuinka olisi laihdutuskuurilla kesän jäljiltä. Resepti on vanhasta yläasteen köksänkirjasta.

Omena-kaurapaistos

4 pientä tai 2 suurta hapokasta omenaa

2 rkl fariinisokeria

1 tl kanelia

Pinnalle:

75 g sulatettua voita

1/2 dl sokeria

2 dl kaurahiutaleita

1. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele uunivuoka.

2. Kuori omenat ja poista siemenkodat.

3. Viipaloi omenat ja lado ne uunivuokaan.

4. Ripottele fariinisokeri ja kaneli omenoiden päälle.

5.Sulata voi ja sekoita siihen sokeri ja kaurahiutaleet. Levitä seos omenoiden päälle.

6. Paista paistosta uunissa n. 20 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin ruskean värin.

7. Tarjoa paistos vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Koska olen varsinainen porsas, tein tietysti tälläkin kertaa tuon kuorrutteen tuplana. Se vaan on paras osa tätä paistosta!

Maukasta viikonloppua!

Astetta parempi mustikkapiirakka

Metsät ovat nyt pullollaan mustikkaa. Tämän reseptin olen joskus bongannut Yhteishyvästä, ja täytyy sanoa, ettei ole tämän mustikkapiirakan voittanutta! Muutkin marjat käyvät tähän, esim. vadelmat. Tästä ohjeesta tulee pellillinen, mutta piirakkavuoallisen saat, kun teet käytät vain puolet aineista. Tämä on helppo tehdä.

Marjainen juustokakkupiirakka

POHJA:

300 g Digestive-keksejä

150 g voita

TÄYTE 1:

600 g (3 pkt) maustamatonta tuorejuustoa

4 kananmunaa

2 dl sokeria

300 g pakastemarjoja

2 rkl perunajauhoja

TÄYTE 2

2 prk ranskankermaa

1,5 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria.

1. Murskaa keksit hienoksi ja sulata rasva. Sekoita murut rasvaan. Vuoraa leivinpaperilla uunipelti ja painele seos pohjalle.  Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Laske sen jälkeen uunin lämpötila 175 asteeseen.

2. Vatkaa tuorejuusto, munat ja sokeri. Levitä seos pohjan päälle. Sekoita pakastemarjat ja perunajauhot. Levitä ne täytteen päälle. Paista uunin keskitasolla 40 minuuttia. Nosta piirakka 5 minuutiksi jäähtymään.

3. Yhdistä toisen täytteen ainekset ja levitä seos piirakan pinnalle. Paista vielä n. 15 minuuttia, kunnes pinta on jähmettynyt. Anna piirakan vetäytyä muutama tunti ennen leikkaamista. Parhaimmillaan tämä on ainakin omasta mielestäni jääkaappikylmänä!

Tämä piirakka todellakin vie kielen mennessään! Tämä säilyy erinomaisesti myös pakkasessa, jos ei jaksa kerralla syödä koko piirakkaa ;)

Maukasta alkanutta viikkoa kaikille!

Kisastudioeväs: Tomaatti-mozzarellapiirakka

Muutamana iltana olemme kavereiden kanssa viettäneet kisastudiota jalkapallon merkeissä. Yhteen kisastudioon leivoin tätä tomaatti-mozzarellapiirakkaa, joka kyllä vie kielen mennessään. Alkuperäinen resepti on Kinuskikissan sivuilta, mutta olen muokannut sitä ihan hitusen siksi, että koen tämän piirakan olevan tarpeeksi rasvainen ilman päälle laitettavaa öljyäkin.

Tomaatti-mozzarella-piirakka

Pohja:

200 g voita

4 dl vehnäjauhoja

1,5 rkl vettä

Täyte:

2 rkl Dijon-sinappia

100 g Parmesan-raastetta

2 pkt (yht. 250-300 g) mozzarellaa

n. 10 kirsikkatomaattia/miniluumutomaattia

suolaa 

mustapippuria

tuoretta basilikaa

 Voitele piirasvuoka (halkaisija 24 - 26 cm). Yhdistä nyppien voi ja jauhot. Lisää vesi. Painele taikina kevyesti vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 min.

Sivele pohja sinapilla ja ripottele päälle parmesan-raaste. Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Lado viipaleet vuokaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista 225 asteessa 20 - 30 min. Otettuasi piirakan uunista levitä pinnalle revittyjä basilikanlehtiä. Nauti!

 Tämä täyte toimii hyvin myös valmiin piirakkapohjan kanssa, itse ainakin välillä oikaisen sillä. 

Viikonloppuna onkin luvassa oikeita jalkapalloherkkuja! Italia-Saksa-pelistä tulee varmasti jännitysnäytelmä ja itse odotan todella innolla Ranska-Islanti-peliä. Islanti on kyllä pelannut niin hienosti, että kävi miten kävi, mielestäni he ovat jo voittaneet tämän turnauksen.

Hyvää viikonloppua kaikille!

Kasvis-halloumihampurilaiset

Viikonlopuksi on luvattu kohtuuhyvää grillailusäätä. Tympiikö ainainen lihan grillaus? Olisiko mukavaa grillata joskus niin, että se grillisafka valmistuisi nopeasti?

Nämä mun suosikit, kasvis-halloumihampurilaiset, valmistuvat nopeasti ja ovat jopa lihansyöjän mieleen.

Kasvis-halloumihampurilaiset grillissä

3 kpl hampurilaissämpylöitä 

1 pkt halloumia

Säilykeananasta

Tomaattia

Suolakurkkua

Hampurilaiskastiketta

Ketsuppia

Salaattia

Voit käyttää valmiita hampurilaissämpylöitä tai tehdä ne itse. Itse olen sen verran laiska, että käytän valmiita. Erityisen tykästynyt olen Lidlin Grillimaisteri italialaistyyliin maustettuihin hampurilaissämpylöihin.

 

 

Grillaa halloumi, ananas ja tomaatti. Käytä grillissä nopeasti myös hampurilaissämpylät, mutta varo, ne palavat helposti.

Kokoa hampurilainen laittamalla täytteeksi halloumia, ananasta, tomaattia, suolakurkkua, salaattia ja ketsuppia ja hampurilaiskastiketta. Ketsuppia ja hampurilaiskastiketta kannattaa laittaa aina täytteiden väliin, jotta hamppari pysyy hyvin koossa.

Herkullista viikonloppua!